Com esse friozinho do inverno que atire a primeira pedra quem não fica louco por chocolate?! Seus problemas acabaram! Pega o papel e a caneta e anota o passo a passo desse bolo de chocolate vegano, delicioso e fofinho, e extremamente sofisticado que vai surpreender quem tiver a sorte de experimentar... Depois me conta o resultado!
Bolo de chocolate vegan com cobertura de mousse de abóbora e flor de sal
Ingredientes para a massa:
- 3/4 xícara achocolatado 57% cacau (Chocolife Alimentos Funcionais)
- 1 e 1/3 xícara de Soft Sugar (Chocolife Alimentos Funcionais)
- 1 xícara de proteína veg natural (Chocolife Alimentos Funcionais)
- 1 xícara farinha de arroz integral
- 1 xícara de farinha de sorgo
- 2 colheres de chá de bicarbonato em pó
- 1 pitada de sal
- 2 colheres sopa de vinagre de maçã
- 2 xícara de leite de amêndoas ( Família Pamalani)
- 2/3 xícara de óleo de coco (Copra Alimentos)
Ingredientes para o mousse de abóbora:
- 3/4 xícara de purê de abóbora japonesa assada (pode substituir por abacate)
- 150g de chocolate puro (Chocolife Alimentos Funcionais)
- 1/4 xícara de melaço de cana orgânico
- 1/2 xícara de pasta de amêndoas com cacau
- Extrato de baunilha a gosto
- Uma pitada de sal
Ingredientes para a glaçagem:
- 200g de chocolate puro picado (Chocolife Alimentos Funcionais)
- 1 xícara de leite de coco (Família Pamalani)
- 4 colheres de néctar de coco
Para finalização:
- Flores comestíveis
- Flor de sal em flocos
Modo de preparo da massa:
ingredientes secos. Em outro bowl, misture os líquidos e bata com um foguete até incorporar muito bem todos os ingredientes e formar uma espuminha.- Pré-aqueça o forno à 180 graus. Unte uma forma 20 x 7 cm fundo removível com óleo de coco e coloque uma base de papel manteiga no fundo (untar o papel manteiga também). Em um bowl, misture os
Adicione os ingredientes secos aos líquidos em 3 partes, mexendo sempre com uma espátula de silicone. Despeje a massa do bolo sobre a forma preparada. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Espere esfriar para cortar e rechear.
Modo de preparo mousse de abóbora:
Derreta o chocolate em banho maria. Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter um creme liso e cremoso. Reserve.
Modo de preparo da glaçagem:
Derreta o chocolate em banho maria. Em um bowl, misture todos os ingredientes. reserve para finalizar sobre o mousse de abóbora.
Faça a montagem do bolo com o mousse de abóbora e a glaçagem, e finalize com flores comestíveis ou outros enfeites a sua escolha.
