Hummus: um dos mais pedidos do Personal Chef

7 Aug 2018

Uma das receitas mais pedidas do nosso serviço de Personal Chef é o Hummus, e por isso eu resolvi presentear todos meus seguidores com esta receita! O Hummus é uma pastinha de origem árabe, ótima fonte de fibras, ajuda no funcionamento dos intestinos e absorção dos nutrientes. O grão-de-bico, ingrediente base da receita, é excelente para a fertilidade feminina e também para mulheres no período da menopausa. Esta pastinha é ótimo acompanhamento de saladas, pãezinhos e crudites vegetais. Anota a receita e depois me conta o que achou!

 

Ingredientes: 

1 xíc. de grão-de-bico
1 folha de louro
1 col. de chá de cominho em pó
1 col. de chá de coentro em pó
2 dentes de alho sem o bulbo picados
1/4 xíc. azeite de oliva extravirgem
1/4 xíc. suco de limão
1/4 xíc. de tahine 
Sal, pimenta e páprica defumada a gosto

Modo de preparo:

Deixar o grão-de-bico de molho em água filtrada por 12 horas. Retirar a água e cozinhar na panela de pressão, por 25 minutos, o grão-de-bico, sal, 1 folha de louro e um pouco de água apenas para cozimento. após retirar da pressão, esfregue o grão-de-bico com as mãos para retirar as casquinhas. Processe com os outros ingredientes: cominho, coentro, alho, suco de limão, tahine, 
azeite extra virgem, pimenta e páprica.

Sirva em temperatura ambiente com pães saudáveis, vegetais credos, sanduíches e salada.

 

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