Que tal uma receita deliciosa de focaccia glúten free para os dias frios do inverno? Esta sugestão faz parte do nosso menu de Brunch Funcional - o seu inverno nunca foi tão saudável.
Ingredientes:
* 100 gr de farinha de arroz - Bob's Red Mill
* 100 gr de farinha de amêndoas - Holy Nuts
* 48 gr de fécula de arauto - Bob's Red Mill
* 51 gr de polvilho doce orgânico
* 6 gr de goma xantana
* 8 gr de fermento biológico
* 10 gr de farinha Tiger Nuts
* 10 gr de quinoa em flocos
* 220 ml de água
* 60 gr de ovos inteiros caipira ou orgânicos
* 60 ml de azeite de oliva
* 5 gr de vinagre de maçã
* 6 gr de sal
* Azeite para untar
Recheio:
* 40 gr de leite de alho - Vom Fass
* 40 gr de água
* 1 1/2 colher de chá de sal rosa
* 400 gr de cebolas picadas
* Pimenta e casca de laranja a gosto - Vom Fass
Misture todos os ingredientes e reserve.
Modo de Preparo:
No bowl da batedeira, coloque os 8 primeiros ingredientes e misture-os bem. Despeje a água e comece a bater com batedor globo em velocidade lenta. Adicione os ovos, azeite e o vinagre e continue batendo em velocidade média/alta por cerca de 3 minutos. Acrescente o sal e bata por mais 1 minuto. Bata até obter uma massa homogênea. Acomode a massa na forma previamente untada com azeite. Reserve até dobrar o volume (no forno morninho). Fure a massa com o dedo indicador, coloque o recheio de cebolas e pimenta do reino com casca de laranja. Asse no forno pré-aquecido 180 graus por 30 minutos ou até ficar dourado. Desenforme e reserve até o completo esfriamento.
