Receita: ceviche vegetariano leve e refrescante

19 Jul 2018

Você quer uma receita fácil, rápida e que agrada a todos? Então anote este ceviche de cogumelos. Além de saboroso é uma ótima opção pois pode ser servida aos vegetariano também. Se preferir, substitua os cogumelos por peixe branco ou de sua preferência.

 

Ceviche de cogumelos com manga e maçã verde

Ingredientes:

1 bandeja de cogumelos variados (shitake e Paris)

1 manga Palmer madura

2 maçãs verdes

1 pimenta dedo de moça sem sementes

1/2 maço de coentro (folhas e talo)

1/2 maço de ciboulette

2cm de gengibre sem casca

1 cebola roxa

suco de 2 limões sicilianos + raspas da casca de 1 limão

Gergelim preto a gosto

Sal rosa a gosto

30ml de azeite Dom Eladio (VomFass Brasil)

 

Modo de Preparo:

Corte os cogumelos, a manga e a maçã em cubos médios. Deixe a maçã
na água com 1 colher de sopa de sal para não escurecer e ficar mais crocante.
Corte em cubinhos bem pequenos a pimenta dedo-de-moça e a cebola em fatias. Rale o gengibre e corte a ciboulette e o coentro bem pequenos. Misture todos os ingredientes, deixe na geladeira por 30 minutos. Acerte os temperos e sirva.

 

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