Os benefícios do painço e uma receita deliciosa para você experimentar já!

22 Apr 2018

Hoje eu quero apresentar para vocês um alimento rico em nutrientes que muitas pessoas não conhecem, ou já ouviram falar mas não sabem como utilizar: o painço.

É um cereal rico em fibras e proteínas e uma série de nutrientes incluindo cobre, manganês, fósforo e magnésio. O painço tem muitos benefícios para a saúde e está entre os poucos grãos alcalizantes para o corpo.

Ele pode ser utilizado em diversos pratos, como risotos, tabule, quibe, cuscuz, saladas, 
hambúrguer, maionese e até mesmo substituir o arroz por ele.

Confira a receita que desenvolvi para você experimentar este alimento.

Cuscuz de painço com amendoim e tâmara

Ingredientes:

350 g de painço 

1 colher de sopa de manteiga ghee 

Raspas de 1 limão-siciliano 

Uma pitada de sal rosa 

75 g de tâmaras sem caroço, bem picadas 

90g de amendoim torrado, picado finamente 

Um punhado de cebolinha e salsinha picada finamente 

Modo de preparo: 

Lave bem o painço e deixe escorrer bem. 

Coloque água para ferver, adicione 1 colher de sopa de cúcurma com 1 pitada de pimenta do reino e uma folha de louro, coloque o paiço nessa água e cozinhe por 7 minutos. Veja se o grão está cozido, se não estiver cozido, deixe mais 3 minutos. Escorra e lave em água fria para interromper a cocção. 

Espere esfriar e coloque em um bowl, com os outros ingredientes, acerte os temperos. Deixe na geladeira até o momento de servir.

 

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